ФИНАЛИСТ ПРЕМИИ ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ 2020

#Истории

Истории - это креативное кулинарное пространство

РЕСТОРАН О СЕБЕ


Одновременно и ресторан высокой кухни, который открыт для всех гостей, и учебная лаборатория для студенческих проектов.
Этот ресторан — чистый лист. Мы слишком молоды и слишком многое хотим сказать, чтобы загонять себя в рамки. Каждый обед и ужин авторские, меняются, дополняются, доводятся до совершенства, исчезают навсегда.
Каждый ужин — продуманная постановка из блюд, ингредиентов, техник приготовления, вин, температур, звуков и света. Это нельзя повторить или пересказать, здесь нужно быть.
Авторы ужина — приглашенные топовые шефы России. Ассистируют студенты Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE.

Концепции ресторанов